HOTWINGS ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΆ

Ακολουθεί μια συνταγή για πικάντικες ζεστές φτερούγες και ψητά σπαράγγια μαγειρεμένα σε κεραμική σχάρα Primo:

Συστατικά:

Για τα Hot Wings:

• 2 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες σε τυμπανοθήκες και διαμερίσματα
• 1/2 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα (όπως το Frank’s RedHot)
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Μπλε τυρί ή σάλτσα ράντσο για εμβάπτιση

Για τα ψητά σπαράγγια:

• 1 ματσάκι σπαράγγια, κομμένα στα άκρα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Προαιρετικά: Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

Προετοιμασία των καυτών φτερών:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί ζεστή σάλτσα, λιωμένο βούτυρο, μέλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα φτερούγας. Ρυθμίστε την ποσότητα της ζεστής σάλτσας στο επιθυμητό επίπεδο πικάντικης.
• Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ένα μπολ. Ρίξτε περίπου τη μισή σάλτσα φτερών πάνω από τις φτερούγες, κρατώντας το υπόλοιπο για αργότερα. Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή όλη τη νύχτα αν είναι δυνατόν, για να μαριναριστείτε.

Προετοιμασία της σχάρας:

• Προετοιμάστε το Primo Ceramic Grill για έμμεσο μαγείρεμα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, περίπου 375-400 ° F (190-200 ° C).

Ψήσιμο των καυτών φτερών:

• Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σχάρας πάνω από έμμεση θερμότητα. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά ή μέχρι να ψηθούν οι φτερούγες και να έχουν τραγανό, χρυσοκάστανο δέρμα.
• Περίπου στα μισά του μαγειρέματος, αλείψτε τις φτερούγες με τη σάλτσα φτερών που έχετε κρατήσει για να προσθέσετε περισσότερη γεύση και θερμότητα.

Ψήσιμο των σπαραγγιών:

• Ενώ οι φτερούγες ψήνονται στη σχάρα, ετοιμάστε τα σπαράγγια. Ραντίζουμε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
• Τοποθετήστε τα σπαράγγια απευθείας στη σχάρα σχάρας σε άμεση φωτιά. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, ή μέχρι τα σπαράγγια να μαλακώσουν και να καούν ελαφρά.
• Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τα σπαράγγια από τη σχάρα και μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Εξυπηρετούν:

• Τοποθετήστε τις ψητές ζεστές φτερούγες σε μια πιατέλα και σερβίρετε με μπλε τυρί ή σάλτσα ράντσο στο πλάι για βουτιά.
• Σερβίρουμε τα ψητά σπαράγγια μαζί με τις ζεστές φτερούγες, γαρνιρισμένα με φέτες λεμονιού αν θέλουμε.
• Απολαύστε τις γευστικές και πικάντικες ζεστές φτερούγες σας με τα υπέροχα ψητά σπαράγγια, μαγειρεμένα στην τελειότητα στο Primo Ceramic Grill σας!