TOMAHAWK ΨΗΤΌ ΣΤΑ ΚΆΡΒΟΥΝΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΆΤΕΣ

Ακολουθεί μια συνταγή για μια νόστιμη μπριζόλα Tomahawk και ψητές γλυκοπατάτες μαγειρεμένες σε κεραμική σχάρα Primo:

Συστατικά:

Για τη μπριζόλα Tomahawk:

• 1 μπριζόλα Tomahawk (περίπου 2-3 κιλά)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
• 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

Για τις ψητές γλυκοπατάτες:

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή κανέλα για πρόσθετη γεύση

Οδηγίες:

Προετοιμασία της μπριζόλας Tomahawk:

• Βγάλτε τη μπριζόλα Tomahawk από το ψυγείο και αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν ψήσετε στη σχάρα. Αυτό θα επιτρέψει πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τη μπριζόλα και τρίβουμε τον κιμά σκόρδου και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου και θυμαριού πάνω από τη μπριζόλα για πρόσθετη γεύση. Αφήστε το να μαριναριστεί ενώ ετοιμάζετε τη σχάρα.

Προετοιμασία της σχάρας:

• Ετοιμάστε το Primo Ceramic Grill για μαγείρεμα δύο ζωνών. Ρυθμίστε τη μία πλευρά της σχάρας για άμεση θερμότητα και την άλλη πλευρά για έμμεση θερμότητα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, περίπου 200 ° C (400 ° F).

Ψήσιμο της μπριζόλας Tomahawk:

• Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τη μπριζόλα Tomahawk πάνω από την πλευρά της άμεσης θερμότητας. Ψήνουμε τη μπριζόλα για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρει μια ωραία κρούστα.
• Αφού ψήσετε, μετακινήστε τη μπριζόλα στην έμμεση θερμική πλευρά της σχάρας. Κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20-25 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ετοιμότητας (περίπου 130 ° F (54 ° C) για μέτρια σπάνια).
• Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και εξασφαλίζει μια ζουμερή μπριζόλα.

Ψήσιμο των γλυκοπατατών:

• Ενώ η μπριζόλα μαγειρεύεται, ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες. Πλένουμε και τρίβουμε καλά τις γλυκοπατάτες. Κόψτε τα σε φέτες, πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις φέτες γλυκοπατάτας με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και οποιοδήποτε επιπλέον καρύκευμα της επιλογής μας, όπως πάπρικα ή κανέλα.
• Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας απευθείας στη σχάρα σχάρας σε έμμεση φωτιά. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 8-10 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν ωραία σημάδια σχάρας.
• Μόλις ψηθούν στη σχάρα, αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από τη σχάρα και σερβίρετε μαζί με τη μπριζόλα Tomahawk.

Εξυπηρετούν:

• Αφού ξεκουραστείτε, κόψτε τη μπριζόλα Tomahawk ενάντια στους κόκκους σε χοντρές φέτες. Σερβίρουμε τη ζουμερή μπριζόλα με τις ψητές γλυκοπατάτες και τα αγαπημένα σας συνοδευτικά ή σάλτσες.
• Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή σχοινόπρασο, αν θέλετε, και απολαύστε το νόστιμο γεύμα σας μαγειρεμένο στην τελειότητα στο Primo Ceramic Grill σας!