ĮKRAUTAS TOMAHAWK SU SALDŽIOSIOMIS BULVĖMIS

Štai skanaus “Tomahawk” kepsnio ir ant grotelių keptų saldžiųjų bulvių, virtų ant “Primo Ceramic Grill”, receptas:

Ingredientų:

“Tomahawk” kepsniui:

• 1 “Tomahawk” kepsnys (apie 2–3 svarus)
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, maltos
• 2 šakelės šviežio rozmarino
• 2 šakelės šviežių čiobrelių

ant grotelių keptoms saldžiosioms bulvėms:

• 2 didelės saldžiosios bulvės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis paprikos arba cinamono, kad būtų pridėta skonio

Instrukcijas:

“Tomahawk” kepsnio paruošimas:

• Išimkite “Tomahawk” kepsnį iš šaldytuvo ir leiskite jam sėdėti kambario temperatūroje maždaug 30 minučių prieš kepant ant grotelių. Tai leis tolygiau virti.
• Kepsnį dosniai pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Ant kepsnio apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir iš abiejų pusių įtrinkite smulkintą česnaką. Ant kepsnio viršaus uždėkite šviežių rozmarinų ir čiobrelių šakelių, kad pridėtumėte skonio. Leiskite jam pasimarinuoti, kol ruošiate groteles.

Grilio paruošimas:

• Paruoškite “Primo Ceramic Grill” dviejų zonų virimui. Nustatykite vieną grotelių pusę tiesioginei šilumai, o kitą – netiesioginei šilumai. Įkaitinkite groteles iki vidutinės ir didelės ugnies, maždaug 400 ° F (200 ° C).

“Tomahawk” kepsnio kepimas ant grotelių:

• Kai grotelės įkais, padėkite “Tomahawk” kepsnį ant tiesioginės ugnies pusės. Kepkite kepsnį maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kad gautumėte gražią plutą.
• Po kepimo kepsnį perkelkite į netiesioginę kaitinimo grotelių pusę. Uždarykite dangtį ir toliau virkite apie 20–25 minutes arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks norimą paruošimo lygį (apie 130 ° F (54 ° C) vidutiniškai retai).
• Baigę išimkite kepsnį iš grotelių ir leiskite jam pailsėti maždaug 10 minučių prieš pjaustydami. Tai leidžia sultims perskirstyti ir užtikrina sultingą kepsnį.

Saldžiųjų bulvių kepimas ant grotelių:

• Kol kepsnys kepa, paruoškite saldžiąsias bulves. Kruopščiai nuplaukite ir šveiskite saldžiąsias bulves. Supjaustykite juos maždaug 1/2 colio storio griežinėliais.
• Dubenyje sumeskite saldžiųjų bulvių griežinėlius su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir visais pasirinktais papildomais prieskoniais, tokiais kaip paprika ar cinamonas.
• Padėkite saldžiųjų bulvių griežinėlius tiesiai ant grotelių, sutarkuokite ant netiesioginės ugnies. Kepkite ant grotelių apie 8–10 minučių iš vienos pusės arba kol jie suminkštės ir turės gražių grilio žymių.
• Kai keps ant grotelių, išimkite saldžiąsias bulves iš grotelių ir patiekite kartu su “Tomahawk” kepsniu.

Tarnauja:

• Pailsėję supjaustykite “Tomahawk” kepsnį prieš grūdus storais griežinėliais. Patiekite sultingą kepsnį su ant grotelių keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir mėgstamais garnyrais ar padažais.
• Jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės ar laiškiniai česnakai, ir mėgaukitės skaniu patiekalu, virtu iki tobulumo ant “Primo Ceramic Grill”!