TOMAHAWK GRILLÉ AVEC PATATES DOUCES

Voici une recette pour un délicieux steak Tomahawk et des patates douces grillées cuites sur un gril en céramique Primo :

Ingrédients:

Pour le bifteck tomahawk :

• 1 bifteck Tomahawk (environ 2-3 livres)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 brins de romarin frais
• 2 brins de thym frais

Pour les patates douces grillées :

• 2 grosses patates douces
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : 1 cuillère à café de paprika ou de cannelle pour plus de saveur

Instructions:

Préparation du steak Tomahawk :

• Sortez le bifteck Tomahawk du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le griller. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
• Assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre des deux côtés. Versez un filet d’huile d’olive sur le steak et frottez l’ail émincé des deux côtés. Ajoutez des brins de romarin et de thym frais sur le steak pour plus de saveur. Laissez-le mariner pendant que vous préparez le gril.

Préparation du gril :

• Préparez votre gril en céramique Primo pour une cuisson à deux zones. Placez un côté du gril pour la chaleur directe et l’autre côté pour la chaleur indirecte. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé, environ 400 °F (200 °C).

Griller le steak Tomahawk :

• Une fois que le gril est chaud, placez le bifteck Tomahawk sur le côté chaleur directe. Saisissez le steak pendant environ 2-3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte.
• Après avoir saisi, déplacez le bifteck vers le côté chaleur indirecte du gril. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne le niveau de cuisson désiré (environ 130 °F (54 °C) pour une cuisson mi-saignante).
• Une fois cela fait, retirez le steak du gril et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et assure un steak juteux.

Griller les patates douces :

• Pendant la cuisson du steak, préparez les patates douces. Lavez et frottez soigneusement les patates douces. Coupez-les en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
• Dans un bol, mélangez les tranches de patate douce avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et tout assaisonnement supplémentaire de votre choix, comme du paprika ou de la cannelle.
• Placez les tranches de patates douces directement sur la grille du gril à feu indirect. Griller pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient de belles marques de gril.
• Une fois grillées, retirez les patates douces du gril et servez avec le bifteck Tomahawk.

Portion:

• Après le repos, coupez le bifteck Tomahawk dans le sens contraire des fibres en tranches épaisses. Servez le steak juteux avec les patates douces grillées et vos plats d’accompagnement ou sauces préférés.
• Garnissez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette si vous le souhaitez, et dégustez votre délicieux repas cuit à la perfection sur votre gril en céramique Primo !