CARRÉ D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE RÔTIES AU TZAZIKI

Pour un délicieux repas de carré d’agneau aux pommes de terre rôties et tzatziki, le tout magnifiquement préparé sur votre gril Primo Ceramic, voici une recette qui promet de remplir votre jardin d’arômes alléchants et vos assiettes de saveurs qui dansent ensemble en parfaite harmonie. C’est parti pour les grillades !

Ingrédients:

Pour le carré d’agneau :

• 1 carré d’agneau (environ 8 côtes), paré et à la française
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché finement
• 1 cuillère à café de thym frais, haché finement
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour les pommes de terre rôties :

• 1,5 livre de pommes de terre grelots, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour le Tzatziki :

• 1 tasse de yogourt grec
• 1 petit concombre, râpé et égoutté
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Instructions:

Préparation du carré d’agneau :

• Préchauffez votre gril en céramique Primo à feu moyen-élevé, environ 375 °F (190 °C), en le préparant pour une cuisson indirecte.
• Assaisonner l’agneau : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur tout le carré d’agneau, en vous assurant qu’il est bien enrobé.
• Griller l’agneau : Placez l’agneau sur le gril à feu indirect. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que l’agneau atteigne la cuisson désirée, environ 25 minutes pour une cuisson mi-saignante. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de 145 °F (63 °C) pour une cuisson mi-saignante.
• Repos de l’agneau : Une fois cuit, retirez l’agneau du gril et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.

Rôtir les pommes de terre :

• Mélanger les pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre grelots coupées en deux avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du romarin séché, du sel et du poivre. Assurez-vous que les pommes de terre sont uniformément enrobées.
• Rôtir sur le gril : Étalez les pommes de terre dans une poêle allant au gril ou un morceau de papier d’aluminium avec les bords repliés pour créer une poêle de fortune. Placer sur le gril à côté de l’agneau, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

Fabrication du tzatziki :

• Mélanger les ingrédients : Dans un bol moyen, mélanger le yogourt grec, le concombre râpé, l’ail émincé, l’aneth haché, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
• Froid: Pour une meilleure saveur, laissez le tzatziki refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, permettant aux saveurs de se mélanger.

Portion:

• Découpez le carré d’agneau en côtes levées individuelles et servez-le avec les pommes de terre rôties et une généreuse cuillerée de sauce tzatziki. Garnir d’un brin de romarin ou d’aneth pour cette touche finale d’élégance.

Ce repas, préparé avec amour sur votre gril en céramique Primo, fait non seulement ressortir le meilleur de chaque ingrédient, mais transforme également votre jardin en scène pour une expérience culinaire inoubliable. Profitez de l’harmonie des saveurs et de la joie de cuisiner en plein air !