LAMMKARREE UND BRATKARTOFFELN MIT TZAZIKI

Für eine köstliche Mahlzeit aus Lammkarree mit Bratkartoffeln und Tzatziki, die alle wunderschön auf Ihrem Primo Keramikgrill zubereitet werden, finden Sie hier ein Rezept, das verspricht, Ihren Garten mit köstlichen Aromen und Ihre Teller mit Aromen zu füllen, die in perfekter Harmonie miteinander tanzen. Auf geht’s zum Grillen!

Zutaten:

Für das Lammkarree:

• 1 Lammkarree (ca. 8 Rippchen), geputzt und französisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für die Bratkartoffeln:

• 1,5 Pfund Babykartoffeln, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für das Tzatziki:

• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 kleine Gurke, gerieben und abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen:

Zubereitung des Lammkarrees:

• Heizen Sie Ihren Primo Keramikgrill auf eine mittlere bis hohe Hitze von etwa 375 °F (190 °C) vor und bereiten Sie ihn für indirektes Garen vor.
• Das Lamm würzen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie diese Mischung über das gesamte Lammkarree und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist.
• Das Lamm grillen: Legen Sie das Lamm bei indirekter Hitze auf den Grill. Schließen Sie den Deckel und garen Sie, bis das Lammfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, etwa 25 Minuten für medium-rare. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 145 °F (63 °C) für medium-rare zu überprüfen.
• Das Lamm ausruhen: Nach dem Garen das Lammfleisch vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Dadurch können sich die Säfte umverteilen.

Kartoffeln rösten:

• Werfen Sie die Kartoffeln: In einer großen Schüssel die halbierten Babykartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
• Braten auf dem Grill: Verteilen Sie die Kartoffeln in einer grillfesten Pfanne oder einem Stück Alufolie mit hochgeklappten Rändern, um eine provisorische Pfanne zu erhalten. Legen Sie es neben das Lamm auf den Grill und garen Sie, bis es goldbraun und weich ist, unter gelegentlichem Rühren, etwa 30 Minuten.

Zubereitung des Tzatziki:

• Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Chill doch: Für den besten Geschmack lassen Sie das Tzatziki vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit sich die Aromen verschmelzen können.

Portion:

• Das Lammkarree in einzelne Rippchen schneiden und zusammen mit den Bratkartoffeln und einem großzügigen Klecks Tzatziki-Sauce servieren. Garnieren Sie mit einem Zweig Rosmarin oder Dill für den letzten Hauch von Eleganz.

Diese Mahlzeit, die mit Liebe auf Ihrem Primo Keramikgrill zubereitet wird, bringt nicht nur das Beste aus jeder Zutat heraus, sondern verwandelt auch Ihren Garten in die Bühne für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie die Harmonie der Aromen und die Freude am Kochen im Freien!