LAMMEKØLLE OG STEGTE KARTOFLER MED TZAZIKI

Til et lækkert måltid med lammekølle med ristede kartofler og tzatziki, alt sammen smukt tilberedt på din Primo Ceramic-grill, er her en opskrift, der lover at fylde din have med læskende aromaer og dine tallerkener med smag, der danser sammen i perfekt harmoni. Lad os komme i gang med at grille!

Ingredienser:

Til lammestativet:

• 1 lammestativ (ca. 8 ribben), trimmet og fregnet
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
• 1 tsk frisk timian, finthakket
• Salt og friskkværnet sort peber, efter smag

Til de ristede kartofler:

• 1,5 pund babykartofler, halveret
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk tørret rosmarin
• Salt og friskkværnet sort peber, efter smag

Til Tzatziki:

• 1 kop græsk yoghurt
• 1 lille agurk, revet og drænet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk dild, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• Salt og peber, efter smag

Instruktioner:

Forberedelse af lammestativet:

• Forvarm din Primo keramiske grill til en medium-høj varme, omkring 375°F (190 ° C), og sæt den op til indirekte madlavning.
• Krydr lammet: Bland olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber i en lille skål. Gnid denne blanding over hele lammestativet, og sørg for, at den er godt belagt.
• Grill lammet: Læg lammet på grillen ved indirekte varme. Luk låget og kog, indtil lammet når den ønskede færdighed, cirka 25 minutter for medium-sjælden. Brug et kødtermometer til at kontrollere, om der er en indre temperatur på 145°F (63 ° C) for medium-rare.
• Hvil lammet: Når det er kogt, tages lammet af grillen og lad det hvile i cirka 10 minutter, inden det skæres i skiver. Dette gør det muligt for saften at omfordele.

Stegning af kartoflerne:

• Kast kartoflerne: I en stor skål kombineres de halverede babykartofler med olivenolie, hvidløgspulver, løgpulver, tørret rosmarin, salt og peber. Sørg for, at kartoflerne er jævnt belagt.
• Steg på grillen: Fordel kartoflerne ud i en grillsikker pande eller et stykke aluminiumsfolie med kanterne foldet op for at skabe en provisorisk pande. Læg på grillen sammen med lammet, kog indtil de er gyldne og møre, omrør lejlighedsvis, cirka 30 minutter.

Fremstilling af Tzatziki:

• Kombiner ingredienser: I en medium skål kombineres græsk yoghurt, revet agurk, hakket hvidløg, hakket dild, olivenolie og citronsaft. Smag til med salt og peber.
• Chill: For den bedste smag, lad tzatzikien køle af i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering, så smagene smelter sammen.

Servering:

• Skær lammekøllen i individuelle ribben og server sammen med de ristede kartofler og en generøs klat tzatzikisauce. Pynt med en kvist rosmarin eller dild for det sidste strejf af elegance.

Dette måltid, der er lavet med kærlighed på din Primo keramiske grill, bringer ikke kun det bedste frem i hver ingrediens, men forvandler også din baghave til scenen for en uforglemmelig kulinarisk oplevelse. Nyd harmonien af smag og glæden ved udendørs madlavning!