Texase veiseliha rinnatükk

Küpseta oma primo peal ühte grilliklassikat täiusliku tulemusega.

Kui te pole veiseliha rinnatükki proovinud, siis on aeg. See lihatükk nõuab tõsiselt tööd, kuid tulemus on suussulav – ja nii õrn ja mahlane, kui te pole seda kunagi varem proovinud.

Veiseliha rinnatükk, mis on valmistatud selleks, et teie stomack laulaks.

Koostis (teenindab 10-14 inimest):

• 5 kg pakkija rinnatükk (8-10 naela)
• 1/3 tassi värsket jahvatatud musta pipart
• 1/3 tassi peeneteralist meresoola
• Roosa lihunikupaber (võib asendada alumiiniumfooliumi)
• Metallist tass või väike kauss (veepann)
• Alumiiniumist tilgapann
• 2 puidutükki tamme (peopesa suurused)
• 2 puutükki puuviljapuitu: õun, kirss või virsik (palmisuurune)

Valmistamise juhised:

• Üldine ettevalmistus:
  • Eemaldage rinnatükk külmkapist tund enne selle ettevalmistamist.
  • Asetage rinnatükk alumiiniumfooliumile või suurele küpsiseplaadile. Lõika hõbedane nahk ära ja lõika rasv 1/4 tolli paksuseks, et hõõrumine ja suits saaksid liha sisse tungida. Soovi korral saate korteri õhemad servad ära lõigata
  • Sega kausis hoolikalt soola pipart ja kanna rinnatüki kõikidele külgedele kerge kate. Liha peaks ikkagi läbi hõõrumise nägema. Jätke rinnatükk grilli ettevalmistamise ajaks temperatuuri tõusma.
    
    
• Toiduvalmistamise juhised:
  • Eemaldage küpsetusrestid, süütage vasakus alanurgas söeküngas. Sa tahad, et söed sööksid üle söe vasakult paremale. Kuumutage grill temperatuurini 225–250 ° F (107–121 ° C). Oodake, et küpsetusaeg on selles temperatuurivahemikus 60–90 minutit naela kohta. Meie suitsetatud 10 naela rinnatükil kulus 13 tundi, et saavutada sisetemperatuur 195 ° F (91 ° C).
    
  • Asetage puidutükid erineva pikkusega süüdatud söe ümber, nii et need tekitavad puidusuitsu järgmise 3-4 tunni jooksul, mitte kõik korraga. Sisestage soojussuunaja restid ja plaadid, lisage nende peale tilgapann ja seejärel sisestage küpsetusrestid.
    Asetage rinnatükk grillile “rasvane pool allapoole”, rinnatüki pakseim osa vasakul küljel. Soovite kõige paksemat osa süüdatud söe kohal ja rinnatüki kõige õhemat osa jahedamal küljel, kuna see lõpeb varem.
    
  • Niiske keskkonna loomiseks asetage rinnatüki kõrvale küpsetusrestile metallist tass või väike metallist kauss veega
    
  • Kui kasutate kaugtermomeetrit, sisestage sond rinnatüki kõige paksemasse ossa. Teine võimalus on kasutada koheselt loetavat termomeetrit pärast 4-6-tunnist küpsetamist, seejärel iga tunni tagant, kuni sihttemperatuur on saavutatud.
    
  • Küpseta sisetemperatuurini 160 ° F (71 ° C). Temperatuur “seiskub” 160–170 °F (71–77 °C) juures. Märkate, et sisetemperatuur jääb 1-3 tunniks samaks või isegi veidi madalamaks. See juhtub siis, kui liha niiskus surutakse lõike keskele. Ärge tõstke grilli temperatuuri.
    
  • Eemaldage rinnatükk ja asetage see lihunikupaberile (piisavalt pikk, et kahekordselt mähkida). Eemaldage veekauss. Asetage rinnatükk tagasi grillile ja küpsetage sisetemperatuurini 200–205 °F (93–96 °C). Lihunikupaberi võib asendada alumiiniumfooliumiga.
    
  • Eemaldage rinnatükk grillilt ja mähkige täiendava lihunikupaberi või alumiiniumfooliumi kihiga, seejärel mähkige see vannirätikusse ja asetage jahutisse. Rinnatükil lastakse vähemalt tund aega puhata, et rinnatükis olevad mahlad jaotuksid ühtlaselt. Kui aeg lubab, võite seda puhata 3-4 tundi.
    
  • Lõika lameda risttera kõige õhem osa 1/4 “viiludeks. Võite punkti eemaldada ja lõigata 1-tollisteks kuubikuteks või jätkata ülejäänud tasase lõikamist ja otsa kokku.
    
  • Serveeri oma lemmik grillikastme ja kuklite, kapsasalati, ubade või friikartulitega
    

Primo keraamilisel grillil küpsetamine mitte ainult ei paranda maitset, vaid muudab ka kogu kogemuse nauditavamaks. Ühtlane soojusjaotus tagab, et teie burgerid valmivad just nii, nagu teile meeldib, samas kui sellest tulenev suitsune aroom paneb kõik innukalt oma esimese suutäie võtma. Nautige oma kulinaarset loomingut, burgerit, mille valmistamine tõotab olla sama lõbus kui süüa!

Jagage oma kirge toiduvalmistamise vastu

Kasutage oma toiduvalmistamise jagamiseks meie sotsiaalmeediat. Kasutage #PrimoCeramicGrills ja me kõik saame teie meistriteoseid nautida.